文章分類: gourmet (qiqi)

串燒怪

qiqicokelight — Mon, 10 Sep 2007 15:57:05 +0800

一向很喜歡吃日本串燒，去到日本必定到處找地道的居酒屋，吃過痛快。可是在香港，好吃的串燒店少之又少，價錢亦相當昂貴。

之前，在天后發現了”Yuzu柚子”，店子小小的，串燒做得很不錯，價錢亦很reasonable；後來聽說轉手了，也沒有再去。近日blog友”鴨比”介紹了”備長”，急不及待走去試試。

被安排坐在bar桌，看著整個燒烤過程，熱烘烘的

調味醬料: 烤肉醬，青瓜山葵醬，喜瑪拉亞山岩鹽

吃串燒，最好喝點日本酒，我們點了熱清酒

好戲來了！

燒雞心 (肉汁仍保持在內，好好好好味!)

汁燒帶子 (肉厚，汁味很好)

燒白鱔 (超級肥美，好厚，好味)

鹽燒雞皮 (過了火，太乾)

鹽燒海大蝦 (很鮮味，但有點貴 $88/pc)

鹽燒雞翅膀 (水準)

汁燒象拔蚌 (份量太細，味道OK)

燒鵝肝扒 (超級頂級好味! around$88/pc，絕對物超所值，一定要試!)

鹿兒島黑豚肉 (很有肉味，肥肥地，好味；一定要燒好即食)

最後點了雪菜白飯魚炒飯 (咸咸的，很特別，好味道)

總括來說，屬水準之上；喜歡吃串燒的，一定要試試(我沒有股份的, haha)！

地址 : 銅鑼灣軒尼詩道523-527號恆和鑽石大廈26樓
電話 : 2838-7022
菜式 : 日本菜
消費 : 視乎你的食量和吃什麼，每人約 $200 - $300。我當晚便要$380

p.s.謝謝 “鴨比” 的好介紹!

Informations

Date : 10 September 2007
Categories : appetite

23 responses to “串燒怪”

10 09 2007: rachelyau (11:04:15) :
等我的痱子好番後, 再去試試!
10 09 2007: 中港代表 - minna同胞 (11:08:44) :
嘩! 訂喎
10 09 2007: qiqi (11:32:52) :
rachel,
what a pity! 痱子? poor u
should go and try once, this is real good, trust me!
10 09 2007: qiqi (11:35:11) :
中港代表 - minna同胞,
“訂喎”??? What do u mean? Reserve table and treat me a big dinner???
10 09 2007: 仲明 (12:27:04) :
最想食鹿兒島黑豚肉!
10 09 2007: Y (12:31:11) :
汁燒帶子 & 黑豚肉似乎很不錯喔!
10 09 2007: abby (12:56:43) :
好開心你喜歡呀! 你好堅 , 真係串燒怪 , 好多款式我都無叫到呀!
下次再試先 , 還有 , 我都覺得那雞皮好乾 , 失望 !
另外 , 我幾喜歡那個胡麻豆腐。
10 09 2007: qiqi (14:10:44) :
仲明,
下次同你一齊去吖!
10 09 2007: qiqi (14:17:20) :
Y,
係呀, 有時間去試吓啦, 試吓有幾好味啦!
10 09 2007: qiqi (14:24:22) :
abby,
你又開正我這範, 無辨法啦! 真係好鍾意食串燒, 謝謝!
那天晚上, 我本想發短訊給你, 「鴨比, 我正在“備長”食串燒呀, yahoo!」; 最後發現忘記將你的電話save落手機, 激死我!
10 09 2007: 貓先生 (14:32:41) :
引死人啦….口水流晒出黎啦…
10 09 2007: 中港代表 - minna同胞 (19:06:00) :
qiqi, 你真係唔明, 訂喎 = 掂喎 hahahahahahahaaaaa
10 09 2007: dadajam (23:22:08) :
想起與妳和juana到日本那次……好味, 仲有與爆炸頭日本仔合照..仲羅埋佢個電話..記得嗎？？.hehe
第二年再去….那舖已沒有了！！可惜~~
下次同我吃燒鵝肝扒呀！！
10 09 2007: jdequeen (23:23:08) :
汁燒帶子, 燒鵝肝扒和鹽燒海大蝦無敵呀！
10 09 2007: qiqi (23:47:28) :
貓先生,
同Y小姐拍住拖去食串燒啦！你一啖呀，我一啖, heeheee
10 09 2007: qiqi (23:48:58) :
中港代表 - minna同胞,
訂喎! 果然係中港代表! 你d口音好訂!!!!!!!!!!! 激死!
11 09 2007: qiqi (00:00:41) :
dadajam,
當然記得啦！那次我們像瘋了一樣，狂食串燒，食到那個廚師都嚇傻了，簽桶也被迫爆了！還有，我們狂玩貼紙相機，扭公仔機，打鼓機等等，好開心啊！最難忘還是輪到我睡中間的晚上，被你跟juana夾著我睡，半夜被你們’擇’到透不過氣來，睡夢驚醒的情況！
juana, dada, 我們定了明年再去嗎?
11 09 2007: qiqi (00:02:32) :
jdequeen,
幾時得閒，等我帶團同你,dada, cm… 一起去食食食！
12 09 2007: Cat (16:35:00) :
我都好想試喎
13 09 2007: qiqi (09:26:05) :
Cat,
lets go!
14 09 2007: 巨型 (05:49:38) :
我又要一齊去!
1 10 2007: Yan (01:19:04) :
吃串燒吃到忘了update嗎?
5 10 2007: irenechan608 (09:48:04) :
Qiqi, are u ok? Long time no see mor. Hope u’re just busy! Looking forward on ur update blog ge ne!

★週六JAM二JAM★之媽媽豉油雞

qiqicokelight — Tue, 04 Sep 2007 15:50:40 +0800

繼週六JAM一JAM後，好友們都好像耳猶未盡?剛過去的週六，女子組合又再聚首一堂，到jdequeen的屋企舉行第二次的烹飪”P”，來過週六JAM二JAM！遊戲規則，每人負責煮一道從來未煮過的菜。今次我決定煮★豉油雞★，誓要挑戰難度！

材料:

鮮雞 1只
薑 12大片

調味料

紹酒     3湯匙
生抽     5湯匙
老抽    2湯匙
冰糖     6-10湯匙
片糖     2-3湯匙
沙糖     2湯匙
清水     1(芡汁):2(水)

備用

薑 - 建議挑肥大的薑。洗淨去皮切片，不太厚不太薄

雞 - 新鮮/冰鮮，建議不要挑大雞。今次我挑了走地雞，size細細，肉質鮮嫩。雞洗淨，去腳，去pat pat 和頸；開邊

冰糖片糖 - 分別舂碎/咑碎

芡汁 - 生抽、老抽、沙糖、2湯匙片糖，混合攪混，再放6湯匙冰糖

做法

1. 燒熱2湯匙油，薑片大火爆至金黃

2. 放雞下鑊，雞皮先向下，不時用鑊剷將雞向下輕壓；燒至金黃，收慢火灑紹酒

3. 紹酒大滾後將雞第一次反轉

4. 落芡汁，滾後再落水，用鑊剷來回將豉油汁潑上雞皮上

5. 蓋上鍋蓋焗煮8-10分鐘，再將雞反轉(皮向下)，不時將雞反轉再反轉。試試芡汁，味道必須比正常豉油汁偏甜很多，否則再加冰糖調較

6. 大火收乾豉油汁約剩原本的1/4份量，這個時候要小心看火，否則雞皮很易濃。用筷子”篤”雞腿位，如沒有血水滲出又輕易插入，便可上碟了，大功告成！

這味豉油雞的原創者是我媽媽；她沒有給我正確的食譜，也沒有給我準確的份量?打電話給她請教時，她正在恤髮，只是草草的說了一遍；所以有50%是自創的。。。

這是我第一次做的豉油雞，雖然我是新手，想不到味道出乎意料的好。我想?是因為我用心為我的好友做出來吧，真的很有成功感啊！

Informations

Date : 4 September 2007
Categories : appetite

35 responses to “★週六JAM二JAM★之媽媽豉油雞”

4 09 2007: 仲明 (00:47:07) :
沙發你!
4 09 2007: dadajam (00:47:09) :
沙膽！！
4 09 2007: 仲明 (00:48:43) :
這味菜堪稱全場總冠軍, 你可能很有煮食天分啊!!!
4 09 2007: jdequeen (00:52:30) :
好野！
4 09 2007: dadajam (00:55:59) :
我猜包剪揼嬴左兩次..有雞脾吃…好野！！好味!!下次２隻先夠！
4 09 2007: rachelyau (01:00:11) :
原來係你煮嘅！隻雞煮得好靚呀！
哈哈！　jdequuen 個石舂我都有呀！
4 09 2007: Y (01:29:35) :
終於齊人啦…
果然也是正宗雞怪喔~~~
4 09 2007: abby (02:44:43) :
我星期日跟你弄了那個雞翼 , 家人也大讚 !
我媽從未弄過鼓油雞…
等我有機會又學你先..
4 09 2007: jadez (06:50:59) :
tasty… ! looks yum already from looking at the pic!
4 09 2007: minna (07:29:00) :
一個字 “勁”, 那晚零晨兩點半你已send 了照片給我, 嘩, 真係口水流, 你話下次整一隻比我架, 期待呀!!!
4 09 2007: glucky (07:49:16) :
真係好好味..d汁用來送飯..,一定正到爆!!
4 09 2007: qiqi (09:17:31) :
仲明,
多謝你給予的全場總冠軍啊! 我要走實力派呀! 要努力學廚先
4 09 2007: qiqi (09:24:41) :
jdequeen,
想問, 你當晚reserved了我的豉油汁, 後來做了什麼?
4 09 2007: irenechan608 (09:30:35) :
Wow, chicken again? Looks good! Qiqi! I tried with ‘Lee XXX Kee’ Chicken soya sauce and it tastes good too. For the ginger part, my relative told me not to peel the skin. The ginger skin is very healthy, but it takes time to wash away the soil. Will follow your menu when I have time.
Thanx!
4 09 2007: qiqi (09:33:41) :
dadajam,
你好勁! 磋兩round包剪揼都嬴, 可以挑雞肶吃! 下次想做給你媽媽試, 一洗她覺得我不懂做菜的形像!
4 09 2007: qiqi (09:54:48) :
rachelyau,
嘩! 好開心你讚我! 有機會想給你試試味道, 比D意見, 等我快D進歩!
jdequeen個石舂真係超好用, 超型! 我決定要買一個 !
4 09 2007: qiqi (10:02:06) :
Y,
係呀! 我係皮蛋怪, 雞翼怪, 雞怪… 還有很多怪, 遲D你就知
4 09 2007: qiqi (10:22:42) :
abby,
great to know that your family members like the wine chicken wings.
u try try this soya sauce chicken la, easy and delicious!
4 09 2007: qiqi (10:29:39) :
jadez,
thanks, hhaha, can you smell it?
4 09 2007: qiqi (10:32:57) :
minna,
係呀! 整一隻比你啊! 你幾時先捨得番香港? 參加我地個★週六JAM一JAM★ Party呀? 我等緊你d BB仔粥!
4 09 2007: qiqi (10:34:52) :
glucky,
對對對, 我都覺得當晚應該煮煲飯送豉油汁!
4 09 2007: qiqi (10:38:46) :
irene,
因為有薑皮比較易燶, 所也去了皮。我這個★媽媽豉油雞★幾好架, 送飯一流, 你都試下啦!
4 09 2007: rachel (12:17:56) :
你知唔知道我傻到係泰國抬返嚟!
4 09 2007: qiqi (12:22:31) :
rachel,
不會吧! 那個石舂超重喎! 真的很佩服你對煮食的熱愛熱情!
但jdequeen好似o係HK買的!
4 09 2007: Yan (12:24:29) :
好勁呀, 好似好難做啊… 找一天我覺得有信心handle咁多o野, 我會試做!!!!
4 09 2007: qiqi (12:32:58) :
Yan,
其實真的不難, 只要有心做有心煮, 就會好味的!
4 09 2007: Haighs (15:38:33) :
真係‘美女廚神’!
你知我仲係BB班,未有信心整喎!!!
4 09 2007: qiqi (16:02:48) :
Haighs.
我都係BB班咋! 將隻雞開邊, 砍頭砍尾, 我都係第一次handle (之前都是買雞時請店員/雞檔幫手); 雖然用了不少時間去摸索, 從那裡入手, 從那裡入刀; 但真係好有挑戰性, 很有成功和滿足感!
我要人地知道我唔係靠樣(我唔係美女,其實個樣都靠唔住), 而係有實力的!
4 09 2007: Juana (22:17:36) :
Qiqi 勁勁勁！！
5 09 2007: jc (12:55:32) :
雞好好味!
5 09 2007: qiqi (19:24:38) :
juana,
no la, 我只是初學者而矣。
6 09 2007: Juana (02:18:15) :
本來不想浪費D豉油，我要用來吃冰箱的雞翼。但最後不理後果的我們竟然夜媽媽整多次安叔的曹露雞翼，所以現在只有放那豉油在冰箱，看看它的變化。
至於個石舂是在Pantry Magic 買的。
6 09 2007: qiqi (09:16:13) :
jc,
是真的嗎?
6 09 2007: qiqi (09:22:39) :
juana,
haha… 你真係好鍾意食個《香糟雞翼》喎! 那天深夜我們已經做了一大包, 兩大磅喇喎?!? 有Amyblogger話醃過夜, 十幾個鐘, 超入味; 試多次啦! 記住請我食
6 09 2007: jc (17:31:09) :
真的!!!

《香糟雞翼》

qiqicokelight — Wed, 29 Aug 2007 15:47:48 +0800

在★週六JAM一JAM★的party裡, 好友們都施展渾身解數，烹調出新鮮、新奇、具創意、又好味的中西菜式。

其中『安叔奈美惠』自創的《香糟雞翼》深受廣大食家歡迎；就讓我將這個又易做，又好味，又唔會失手的《香糟雞翼》秘密食譜公開吧！

材料
雞翼 20只

調味料
香糟露酒        1支 (買不到可用花彫酒代替)
玫瑰露酒        2茶匙
麻油             小許
薑汁             小許
鹽                2茶匙
砂糖             2茶匙
雞粉             1茶匙

做法

1. 先將雞翼解凍

2. 先用“調味料”將雞翼醃半小時 ie.鹽、糖、麻油、雞粉、薑汁

3. 再用香糟露酒浸蓋至雞翼面

4. 放在雪櫃醃最少2小時以上

5. 雞翼平放於平底碟上, 隔水蒸15分鐘

6. 大功告成!

除了熱食香噴噴, 雪凍當凍盤亦好好味; 喜歡吃醉雞的, 不防一試!

Informations

Date : 29 August 2007
Categories : appetite

50 responses to “《香糟雞翼》”

29 08 2007: 仲明 (12:30:43) :
麻煩你, 我落order, 要一盤!
29 08 2007: qiqi (14:07:35) :
仲明,
我已經將《香糟雞翼》食譜公開了, 你係咪應該試吓自己整呢?? 整好call我幫你試味吖!
29 08 2007: abby (15:03:03) :
0華…我是雞翼怪 , 今個星期即整 , 多謝你啊 !
29 08 2007: 貓先生 (15:35:11) :
QiQi, 你包鹽咁面善喎…咁似我屋企果包既
你做咩攞左我包鹽呀
29 08 2007: qiqi (16:36:49) :
abby,
成功左記住話我知
29 08 2007: qiqi (16:39:01) :
貓先生,
我在jdequeen屋企搵到的, 唔通佢…
29 08 2007: rachelyau (18:57:22) :
qiqi,
用雞翼做的食譜, 真的可以超過一百款, 下次我也試試你這個! 一定很好味道!
29 08 2007: Y (19:13:13) :
嘩~~~醉雞翼, 未吃已經醉啦~~~
29 08 2007: 思雅 (20:18:03) :
哇哇哇！！！我明天試下整先！！！雞翼
29 08 2007: qiqi (22:05:55) :
rachael,
在大廚面前，這個《香糟雞翼》真係見笑了…
我亦是雞翼怪，得閒教下我其他做雞翼的方法oY?! thx!
29 08 2007: qiqi (22:07:30) :
Y,
咁厲害? 看罷這篇，聞到酒香嗎?
29 08 2007: qiqi (22:09:53) :
思雅,
好易整架，材料又簡單，又經濟又好味, 一定成功的！話番比我聽煮得好唔好味喎！
29 08 2007: 貓先生 (22:40:26) :
qiqi, Y醉左啦…
等我都試吓整先…不過係熱食版
29 08 2007: qiqi (23:35:54) :
貓先生,
哈哈哈, Y小姐醉左? 笑死我
今個Sat又有gathering, 應該會再整雞翼，ho yeah! 怡家又諗緊新菜式…
30 08 2007: dadajam (00:07:37) :
特式(用國唔續出) 好有特式!!
我地今個星期六女子組再來 “週六Jam一Jam” 自己整!! 一人十二隻！！好？？冇
30 08 2007: qiqi (00:27:58) :
dadajam,
一人一打?? Good idea! yeah yeah yeah
30 08 2007: jdequeen (00:58:31) :
So coincidence, I ask Xiao make it today arr, just ate 3 pieces!
30 08 2007: jdequeen (00:59:26) :
Ha? just know this is my home! Hahahahhahahahahahahhaa
30 08 2007: 貓先生 (02:48:00) :
醉左啦…比你d香糟露呀..玫瑰露呀…
聞左幾聞就醉都不醒人事啦…
諗到sat新菜式就記住要post上黎喎..哈哈
30 08 2007: qiqi (09:47:35) :
jdequeen,
xiao又下廚? 成功嗎? 有無”特式”做得咁好味先?
儍豬, lee個真係你屋企個廚房呀! 認得D花花磚嗎? 不過貓先生話包海鹽好面善喎, 問你做咩攞左佢包鹽呀! 哈哈哈…
30 08 2007: qiqi (09:51:12) :
貓先生,
快d幫Y小姐做人工呼吸啦! heehee
好吖, 有新菜式再post出來.
30 08 2007: 中港代表 - minna同胞 (10:22:06) :
hey gal, morning, 想問你那ventolin 點用? 麻煩講解一下, 謝謝!
30 08 2007: qiqi (12:36:13) :
中港代表 - minna同胞,
你用緊邊一隻? 噴粉狀的, 還是氣體的? 邊個用? 如果係Ventolin Inhaler 口噴的”喘樂寧”, 我用緊…
用法:用前搖勻, 每次一到兩噴, 每4小時1次, 24小時內不超過8次。嚴重病人每次可增至6噴,最大劑量24小時不超過24噴。我會先吸順3-4口氣, 然後將Ventolin 放進口裡, 按一下, 吸第4-5口氣時, 跟藥一起吸。
唔明再打比我啦! 嚴重就快D去醫院!
30 08 2007: qiqi (12:36:41) :
中港代表 - minna同胞,
你到怡家依然當我係你私人醫生, 有唔舒服或藥物問題都問我先! 好好笑, 好榮幸啊!
30 08 2007: 中港代表 - minna同胞 (13:08:20) :
Dr. Wong, 係, 你係我既家庭醫生今次係余生用, 因佢氣管敏感又發作, 我都係買 ventolin inhaler 給他, 好, 我會照你指示教佢, 醫生, 今次唔駛打針呵 hahaaa
祝你唔好再病! 身子較番好
30 08 2007: qiqi (14:08:14) :
中港代表 - minna同胞,
有公司人睇我個blog架!! 所以我只係QiQi 或 Dr. Wong, 唔好亂爆我私隱呀!! 唔應你呀病人家屬同胞!
30 08 2007: Y (14:11:20) :
我們的雞翼, 請看…
http://www.amymagazine.com/amyblog/y/2007/07/31/%e8%b2%93%e3%81%ae%e5%bb%9a%e6%88%bf-%e6%89%8b%e7%be%bd%e5%85%88/
30 08 2007: qiqi (15:45:11) :
我睇過你這篇喇! 見到我的留言嗎? 一見到雞翼/羽/翅膀等等o既字眼, 我一定雙眼發光, 立即click入去!
bluemountain, 唔好以為你改左名叫“Y”, 我就唔認得你! hahaha… 我咁聰明!
30 08 2007: Y (17:30:33) :
你叻叻啦….
30 08 2007: irenechan608 (19:28:21) :
Thanks qiqi!
I have some questions.
1. What brands of wine are the best?
2. Can I marinate the chicken overnight? Will it turn bitter? I don’t think 2 hrs are enough?!
3. For the remaining wine in the bowl, what to do with it? Can I reuse it for other chicken wings? Or can I cook it with noodles/rice and serve with chicken?
Thanks!
30 08 2007: 中港代表 - minna同胞 (19:48:17) :
qiqi, okok 識做, 但點解你可以delete咁d字既???
30 08 2007: qiqi (22:37:24) :
irene,
這個recipe係因你而寫的，滿意吧!?
1. 古越龍山牌的香糟露酒
2. max. 10 hrs
3. cannot! use only once!
你真係當我係大廚咁喎！? hahah
30 08 2007: qiqi (22:39:34) :
中港代表 - minna同胞,
病人家屬，你求知慾真係好強！你login左就可以改和delete。
31 08 2007: irenechan608 (09:54:23) :
Wah!?!? Really Qiqi? $10000 x thanx to u! As a matter of fact, my unmarried brother looks like a Chinese Ricky Martin + Keanu Reeves, do you want him to take you to dinner as my gratitude? HAHAHAHA!
31 08 2007: qiqi (16:35:56) :
irene,
Chinese Ricky Martin + Keanu Reeves? no kidding, 你對我咁好? hahaha… you should post us his photo!
1 09 2007: dadajam (01:38:51) :
I want see his photos 2,..please
1 09 2007: irenechan608 (10:27:33) :
Hahaha
1 09 2007: Yan (11:29:23) :
我早幾天看到已立即列印出來, 全部材料都可以在樓下超市買到. 好方便呢. 我昨晚已開始浸雞翼, 因今天沒時間預早做呢… 但我現在才看到max 10 hrs… 天啊, 如果超過了10 hrs會有甚麼事呀?
1 09 2007: Yan (11:30:59) :
無論如何, 都好多謝你的食譜. thanks thanks thanks… 就是因為簡單易做我才會買來一試呢.
1 09 2007: qiqi (13:15:03) :
dadajam,
agree with u, i believe all amybloggers are looking for Irene brother’s photo,haha
1 09 2007: qiqi (13:16:40) :
irene,
唔好掛住笑啦！快d post la… 好多Amybloggers等緊。 hahaha
1 09 2007: qiqi (13:21:39) :
Yan,
不打緊吧！只是我驚有機會苦而矣, 我都未試過掩超過10hrs；你話番比我聽係咪更入味啦! 祝你成功!
其他amybloggers, 如果你地真係試整左香糟雞翼，可以在這裡告知我成唔成功，好唔好味嗎?
1 09 2007: irenechan608 (22:35:47) :
Qiqi and Dadajam, he says no wor, he’s shy guy! sorry!!!
1 09 2007: Juana (23:32:23) :
irene,
send to our email is fine, no need to post, hahah
2 09 2007: qiqi (13:40:03) :
irene,
shy guy ?
i m glad to attend your dinner invitation, wanna try your great dishes, no need to ask him to take me la! I m a shy gal too, haha
3 09 2007: irenechan608 (09:40:54) :
Hahaha—->qiqi
3 09 2007: Yan (10:50:05) :
qiqi,
我浸了16個鐘, 結果係—–勁好味呀!!!!
我煮了給老公的家人吃, 個個都話好好味, 好正!
多謝你的食譜呀, 希望你多些介紹美味又簡單易做的菜呢!
3 09 2007: qiqi (20:04:36) :
Yan,
我將會post★豉油雞★的做法, 有興趣嗎?
4 09 2007: Yan (12:00:46) :
謝謝, 當然有興趣啦. 從來我都不是煮飪高手, 今次有人讚我真的好高興, 謝謝你!
4 09 2007: qiqi (21:35:34) :
Yan,
不用客氣，我也很好開心！ lets share!

★週六 JAM一JAM★

qiqicokelight — Sat, 18 Aug 2007 15:18:53 +0800

近來好友們都愛親自下廚煮兩味，中式、西式、甜品、糕點樣樣試齊。有的一邊看烹飪書和食譜，一邊煮；有的在酒樓餐廳吃過，回家自己揣摩出來；有的去專業學府學藝；有的自我研製。

今個週六我們決定到jdequeen屋企，每人烹調一道菜來JAM一JAM！

話明JAM一JAM，當然有主將J=Jxxxx(jdequeen), A=Axxxxx(qiqi), M=Mxxxxxx(dada); 還有xiao, sonny,霆鋒和安叔奈美惠。

jdequeen的 ★chocolate crunch★

qiqi的 ★蒜泥雞汁磨菇★

dada&qiqi的 ★火腿牛肉卷★

dada的 ★日本豆腐沙津★

xiao的 ★薯蓉蛋白★

sonny, 霆鋒&jdequeen的 ★茄醬辣肉腸pizza★

霆鋒的 ★烤焗迷你麵包★
（霆鋒磋好粉後，每人磋出自己喜愛的麵包圖案）

安叔奈美惠的 ★香糟雞翼★

還有dada&qiqi造給愛犬 keke, cokelight和朋友仔的★薯蓉曲奇★

好豐富的晚餐啊！大家造出來的菜，又好味，賣相又靚，而且充滿誠意！

真的要鳴謝jdequeen，提供一個地方寬敝，環境舒適，設備齊全的屋企；讓我們昨晚能夠一展所長！

Informations

Date : 19 August 2007
Categories : appetite

56 responses to “★週六 JAM一JAM★”

19 08 2007: 大茄 (10:14:01) :
本來有份食的但又病倒了真慘 ,看完那美味的相片後更覺慘!慘!慘!!!好想食呀!!!!!!尤其係……雞翼(i love chicken wings so so so much…….)!!
19 08 2007: 大茄 (10:15:24) :
qiqi我又第一啦
19 08 2007: jadez (10:19:59) :
All dishes look so yum~ I really like the look of dada&qiqi ’s 火腿牛肉卷, and sonny, 霆鋒&jdequeen’s 茄醬辣肉腸pizza!!! Mouthwatering!!!!
19 08 2007: 豬頭炳 (10:47:32) :
我好想食呀
19 08 2007: 海猩猩 (11:19:31) :
很想試試那個火腿牛肉卷
19 08 2007: minna (11:26:57) :
嘩! 嘩! 嘩! 食呀!食呀!食呀! 個個都好勁呀, 如果我喺度都唔知煮mud, 煮出來肯定個煲lone左都未煮好 hehehheheee, 有機會我會派余生出來參賽, 等我再睇吓邊個煮得好食d先, hehe (睇都知邊個好食架, 真架!!! )
by the way, 邊位是霆鋒, 柏芝有無黎? lucas 有無黎? 似邊個?
19 08 2007: minna (11:29:10) :
好, 睇完之後最鐘意係 ……………………….最後果張, 全部呀………………hahahahhaaa
好想食呀!!!
大茄你有咩唔舒服點解咁都食唔到咁豐富既晚餐? 你個b一定踢你, 因你miss 左咁好既野食, 佢都無份食, 小心亞 drew 夜晚瞓覺都踢你 hahhahahaaaaa
19 08 2007: minna (11:30:15) :
我決家下次會煮我最近最拿手既比大家食, 就係………………………….bb粥仔一大煲, hehe (希望唔會lone )
19 08 2007: rachelyau (11:31:33) :
睇見你地真開心! 大家一齊煮, 一齊玩, 一齊食, 好開心!
羨慕死好多blogger啦!
不過好鐘意睇你地整嘢食, 雖然無份食, 但已經比你地感染到好開心啦!
19 08 2007: Juana (12:41:51) :
是日煮飯仔過程好好笑，每人也有崗位，合作得好好，期待下次再來！我已想好兩道菜，大茄，請你休息好好，叫呀B不好踢你了，你已經miss 了兩三次的聚會。如果Minna 也在就好了。
Minna, 你煲粥？我要兩碗架！
19 08 2007: qiqi (13:18:29) :
大茄,
你第一個留言，好叻!果然大肚醒好多!
係啦！你無la la “緊貓”(國語音)，真係好可惜, 見唔到你有D失望! 安叔奈美惠的〔酒糟雞翼〕人人都話好味！連雞翼皇阿”none”都話勁，比佢冠軍，開心死安叔!
19 08 2007: qiqi (13:26:45) :
jadez,
dada好叻!個〔火腿牛肉卷〕佢係主廚，又煎牛肉粒，又卷火腿；我只係副廚咋。不過還有改良的地方，下次會再好味d! 至於個pizza, sonny好出力磋個餅底，好比心機呵
19 08 2007: qiqi (13:28:36) :
豬頭炳,
下次一定預你，不過你都要下廚…諗定整咩先啦！
19 08 2007: qiqi (13:30:46) :
海猩猩,
簡單又易造，dadajam就快post個過程, 做法和花絮出來；等下啦。
19 08 2007: qiqi (13:32:26) :
minna,
霆鋒係邊個你都唔識??? 你問下carol啦!
19 08 2007: qiqi (13:38:06) :
rachael,
我地JAM三個，一定程度係受你感染，你經常post咁多好味的食物出來，引死我地喇。不時亦會參考你的食譜書做菜；而今次做pizza, jdequeen話，pizza放入焗爐的位置，都是參考你的建議o架！ thank you so much
19 08 2007: qiqi (13:45:03) :
juana,
昨晚真係好開心，如果有carol, drew, minna, 魚旦等一齊玩就好喇！不過如果下次咁多人，你洗碗個樣一定更慘，好好笑，哈哈哈！我要諗定下次整咩先！大茄,你快d好啦.. 九月二號呀! 好好保重呀！
19 08 2007: qiqi (13:48:04) :
minna,
我好想食bb粥仔呀！my”飛佛”! 我要食3碗，和帶走3碗番工帶飯！你究竟幾時番HK? 今次一定要見好唔好? 掛死了
19 08 2007: minna (15:51:38) :
嘩! 原來安叔奈美惠果個咁強勁!!! 睇個質地都好掂呀, 勁呀, 下次整多次啦!
九月2號又有 FUNCTION 呀? 你地就好啦………… 下次又煮MUD 東東呀? 我會將我煮既野SEND 去你地個EMAIL 等你地買買食架啦HAHAHAHAHHAAAAAAAAAAAAA
原來你地對我既 BB粥咁有興趣, 太好喇, 咁我一定落足材料煮獲傑既你地歎吓
我下次最快都要9月尾, 余珠十一有9日假 (29 - 7 oct) 我唸我都會有6,7日在香港, yeah 一定見……………..唸定地方去玩啦!
19 08 2007: qiqi (16:30:56) :
minna,
九月二號女子組gathering,計劃還在進行中，你來嗎?
對呀！BB粥一定要”傑”先好食。
九月尾番，好喎！你今次下廚整比我地食啦，我等你！
19 08 2007: jdequeen (17:40:50) :
Sep 1 哦。
19 08 2007: jdequeen (17:43:47) :
Qiqi , 請代告訴安叔奈美惠知，我今天買了雞翼同香糟露，哈哈。
19 08 2007: qiqi (20:52:05) :
jdequeen,
oh my mistake! should be Sept 2!
hey, 安叔奈美惠 ask u where to buy 香糟露? he said its not easy to get one now. where?
19 08 2007: qiqi (20:54:11) :
jdequeen,
安叔奈美惠 and I want to try your 香糟雞翼 woh, can we?
19 08 2007: dadajam (21:02:56) :
我仲意個名★週六 JAM一JAM★
下次如果大茄,豬頭炳 &大魔怪黎要加多4磅〔酒糟雞翼〕先得。
★茄醬辣肉腸pizza★要多兩個….
要佢地夾六份$$$..哈哈！！
好期待女子組gathering!!!!
Sep 1 AR。
19 08 2007: carol (22:41:22) :
qiqi,juequeen放心我下次一定一定會出現,我已經唸定煮乜好,qiqi,下次需然係女子組but可否吃到安叔的chicken wings 呢??minna,霆鋒係我表弟ar,你話最”正”係最後張相??佢地整俾狗狗食ka wor??你係咪攪錯左呀!!!你下次煮粥仔要預我好多好多ka(最good係加幾滴頭抽係粥面yummyyummy)…dada你講得好好好重要預埋我打包呢hahahahahaha…………………………
19 08 2007: qiqi (23:35:39) :
dadajam,
我都好鍾意★週六 JAM一JAM★個subject名，好襯我地！唔好意思我以為女子組gathering係 2 Sept, 怡家知喇， 1 Sept (sat)嘛! 下次你煮咩呀? 我樂意又為你做副廚, hehe.
19 08 2007: qiqi (23:38:24) :
carol,
一係我地自己煮〔酒糟雞翼〕law,我諗我地handle倒。不過，我想問下…你好食有酒的食物嗎?
19 08 2007: 仲明 (23:55:38) :
安叔奈美惠, 你幾時請我食雞翼呀?
20 08 2007: 仲明 (00:03:47) :
個pizza都好正
20 08 2007: 豬頭炳 (12:04:51) :
qiqi, 下次我整椒絲腐乳蚊蛋
21 08 2007: 安叔奈美惠 (00:28:21) :
仲明,
有酒o架喎，你得唔得呀?
21 08 2007: qiqi (00:38:32) :
豬頭炳,
嘩！聽個名”椒絲腐乳蚊蛋” 已經好殺，好勁！我未聽過lee道菜，亦未食過，係咪你發明o架? 好想試下你手勢喎; 幾時得閒呀? 去你屋企，定大茄哥屋企好呢? 快D安排啦!
21 08 2007: Juana (01:46:12) :
I buy the wine at Wellcome! So lucky!
21 08 2007: chinkerbella (01:54:06) :
好開心的house party! 火腿牛肉卷賣相吸引~
21 08 2007: 豬頭炳 (11:44:07) :
qiqi, 係星爺發明ka …
21 08 2007: irenechan608 (13:51:28) :
qiqi, can you show me the receipes? I wanna learn and cook them myself…pls pls pls.
21 08 2007: qiqi (14:08:55) :
juana,
really? 安叔奈美惠 bought it at supermarket the 1st time as well, but we couldn’t find it elsewhere afterwards! u r so lucky woh!
21 08 2007: qiqi (14:11:37) :
chinkerbella,
thank you! did u cook?
21 08 2007: qiqi (14:14:30) :
豬頭炳,
really? 邊齣劇呀?!
21 08 2007: qiqi (14:15:45) :
irenechan608,
你想煮邊一味?
21 08 2007: irenechan608 (19:22:38) :
qiqi: I would like to learn
1. Mushrooms with chicken and garlic sauce
2. Japanese Tofu Salad
3. Spicy chicken wings
Pls?
22 08 2007: qiqi (00:40:59) :
irene,
“garlic mushroom”是我自製的，無recipe, 打天才波的; 不過佢地都讚好味；其實我係帶一次整lee個菜咋！
- 需要大量galic, 好像用了4-5個，要壓力蓉
- 磨菇開邊 (1 big box)
- olive oil
- chicken soup (half can)
- ginger
- 海鹽
用ginger起鑊，落olive oil (around 3 big table spoon), 落galic蓉，慢火煮香(不用變金黃), 落1/4chicken soup, 滾後落mushroom, 滾後再落1/4chicken soup, mushroom煮至微軟，再落少量海鹽調味 (不用太多，因為雞湯已有鹹味)，再打一個圈olive oil, 滾了就OK.
這是我當天憑感覺做的煮法，不要笑我啊.. 或許你可以試試work唔work. 我地當天無prepare rice or bread, 用這個sauce送最好.
22 08 2007: irenechan608 (09:36:35) :
Oh, i c! Thanx qiqi, will try it this weekend!
22 08 2007: chinKerbella (10:32:04) :
勁喎自創菜式而且好味!
我唔識煮飯的真係要跟媽咪學下, 唔係嫁唔出了~
22 08 2007: qiqi (12:16:36) :
irenechan608,
when i hv time, i will write u the chicken wings recipe… really busy recently.
22 08 2007: qiqi (12:20:15) :
chinKerbella,
唔識煮飯都嫁出o架! 你咁靚女實嫁得出, 唔使擔心!
22 08 2007: irenechan608 (20:23:11) :
Oh yes pls qiqi, i’m having a party soon and is thinking of easy but tasty food for my guests! Your chicken wings receipe will do the trick!
23 08 2007: qiqi (14:46:48) :
irene,
give me some time, will try to send u the chick wings recipe soon.
23 08 2007: irenechan608 (19:10:47) :
Thanx, qiqi
24 08 2007: 豬頭炳 (17:44:58) :
qiqi , i find find sin …. forgot la …
25 08 2007: glucky (00:15:17) :
如果係九月二就好啦
25 08 2007: qiqi (00:16:48) :
irene,
u r welcome! i will send u the chicken recipe tonite!
25 08 2007: qiqi (00:17:34) :
豬頭炳,
你記得覆我至好！
25 08 2007: qiqi (00:18:21) :
glucky,
sorry係九月二日！
27 08 2007: irenechan608 (09:29:17) :
Really? Thanx thanx! Qiqi

★amyblog cake★製作花絮

qiqicokelight — Sat, 11 Aug 2007 14:56:21 +0800

看過我們親手造給張小姐、仲明和一眾AMY人員的★amyblog朱古力蛋糕★嗎?

dadajam已經將”jam bakery”的環境和裝飾介紹過，我就負責將當天的製作過程和花絮post上來跟大家分享分享

就是這樣，3個造餅初哥，很努力很努力的

完成了這個★amyblog朱古力蛋糕★

雖然說不上是什麼美味可口的蛋糕，希望她們喜歡吧！

Informations

Date : 11 August 2007
Categories : appetite

35 responses to “★amyblog cake★製作花絮”

11 08 2007: la belle vie 83 (23:11:46) :
qiqi:
謝謝你們呢！
大家都很感動
心意無敵
情意無限
11 08 2007: la belle vie 83 (23:19:33) :
下次我也要做蛋糕給大家吃
11 08 2007: qiqi (23:24:08) :
la belle vie 83,
聽說你也很會造好吃的，好像不只是蛋糕，；好想試試你的。還有，你的煮食工具和材料已經給引死！
11 08 2007: 大茄 (23:31:56) :
qiqi,我係咪好叻呢咁快留言俾你,hahaha……個蛋糕很漂亮啊!!對鞋也很美呢!!!買東西時給籍日口自己係女人的專長無問題ka,hehe………….
p.s.i aldy leave msg in dada’s blod,pls check!
11 08 2007: qiqi (23:37:13) :
大茄,
你今次真係好叻！打破o左奧運記錄，有史以來留得最快！讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚！
11 08 2007: rachelyau (23:38:40) :
最開心係個blog度見大家整嘢食!
11 08 2007: rachelyau (23:39:47) :
la belle vie 83 : “大家” 意思即係我都有份啦!
11 08 2007: jdequeen (23:42:36) :
La Belle Vie 83: 係囉，有沒有我份呢？
Qiqi, I like that day so much… when we have painting? Maybe I will go tomorrow…. just maybe.
11 08 2007: 張小嫻 (23:50:49) :
你們真好，很有心思啊
感動呢！
ａｍｙ的同事以後更有口福了
11 08 2007: Yan (23:56:47) :
原來是親手做的, 好有心思
12 08 2007: dadajam (00:02:44) :
Good nite QIQI,
I will link your ★amyblog cake★製作花絮 in my blog!!!ok?
next time we go to learn bread, HO Mo Lei??
12 08 2007: la belle vie 83 (00:07:01) :
qiqi,rachelyau,jdequeen:
大家都有份
12 08 2007: qiqi (00:07:44) :
rachael,
same her, like to see u post your nice food and meal! do let me try yours next time!
yan,
Thanks, 今次有相為證啊！是我跟jdequeen & dada造的。
12 08 2007: qiqi (00:10:31) :
張小姐，
昨天打風呢，不知你吃過沒有… 不打緊，我們下次給你更好的
12 08 2007: qiqi (00:16:14) :
jdequeen,
i enjoy so much too! why don’t u want for us and go painting together?! next week ok?? on one hand we paint, on the other hand we drink wine…. woo, isn’t it cool??
dadajam,
good nite! hope u get well very soon!
of course u can link my blog, and i will link yours OK? pls accept.
12 08 2007: qiqi (00:18:16) :
la belle vie 83,
u see? your fans 遍佈港九新界和amyblog ar！現在還入侵我的地頭?!?!
12 08 2007: dadajam (00:32:26) :
la belle vie 83 ~~~~I want 2, Please
12 08 2007: abby (01:46:15) :
我買了她們出的cook book,的確很不錯的,上星期都成日經過佢地的門市,似乎整餅的學堂都幾好,找天去看看先。
我剛又整了個chiffon cake! 同埋狗cookie and 狗muffin比coffee, yummy!!!
12 08 2007: qiqi (02:35:44) :
abby,
Jam Bakery的Anita很好，友善且knowlegable；有時間去試試啦。 can u teach me how to make dog cookies and muffin? i wanna make for cokelight too.
12 08 2007: dadajam (08:43:11) :
hey qiqi…
嘩！嘩！嘩！ carol 寫了很多字吖！勁呀！
please take a look. in my comment of “happy birthday to my carol”
http://www.amymagazine.com/amyblog/dadajam/2007/08/09/happy-birthday-to-my-carol/
12 08 2007: glucky (11:29:32) :
足本版!!
重想整其他野食!
12 08 2007: qiqi (14:28:11) :
dadajam,
ok, go hv a look sin.
glucky,
ho ar, lets go!
12 08 2007: Snap Zeta (16:05:43) :
真係好好味呀 !! 賣相重拍得住酒店級水準 (雖然我食個時比大家分得七七八八了 he he ~ )!! 多謝多謝 !! 哈哈 ! 阿導師Antia 係好好好人的呢 (shop 個位男生都係 ! 但我唔記得名了) !! 佢地shop 賣的cake 係好好食的 !! 哈哈 !!
12 08 2007: abby (18:23:57) :
好容易呀!無問題!
你可以試下香蕉乳酪muffin食譜(其實大多大同小異,你自己可以加加減減)
全麥麵粉 120g
泡打粉 1茶匙
梳打粉 1/8茶匙
麥片 80g
雞蛋 1個
菜油 2湯匙
香蕉半隻
原味乳酪 60g
1)先將麵粉過篩
2) 打勻蛋
3)將蕉壓成茸
4)全部撈埋即可
5)開熱焗爐10分鐘
6)開160度焗15分左右(用簽測試)
ps.另外,亦可以用蘋果,甘筍代替
南瓜曲奇
全麥麵粉 160g
泡打粉 1/4茶匙
麥胚牙 20g
雞蛋 1隻
南瓜茸 60g
入爐蜂蜜 2湯匙
菜油 2湯匙
1) 麵粉,泡打粉篩勻,加入麥胚牙
2) 雞蛋,南瓜茸,蜂蜜,菜油拌勻
3) 雞蛋料加入麵粉中,搓成麵糰,用棍推平,然後印出公仔
4) 焗爐預熱10分鐘,放入中間焗約20分鐘左右,一定要睇火!
abbytse1@hotmail.com
如不明白便msn我吧!
12 08 2007: abby (18:25:29) :
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_dcookies.htm
你仲可以參考呢個網,有晒步驟!
12 08 2007: 張小嫻 (23:15:34) :
本來想回去吃，但第二天打風
公司的冰箱裡可能還有，若有的話，我照樣會吃！
下次再做更好的，當然歡迎啦！
13 08 2007: qiqi (09:36:58) :
Snap Zeta,
“拍得住酒店級水準“? 嘩! 多謝你的讚賞, 開心死! 我會告知jdequeen& dadajam!
當晚在cakeshop見到的是Miss的男朋友仔, 初時cool得很, 跟我們是“0”交流; 他收舖後上來課室等Anita時, 可能聽到熱情的我們跟Miss上課上得很開心, 開始有微笑了。後來還競猜他做那一行, 千辛萬苦終於估到了, 如他所說冷門得很!
13 08 2007: qiqi (09:49:42) :
abby,
嘩, 鴨肶, 好詳盡的menu啊! 多謝你! 我決定今過星期六日試試, 唔明會msn你啦, 等我好消息! 如果成功, 想請coffee試下我的, 睇下係咪好味過abby媽媽整的, haaahaha (可保存多久?)
13 08 2007: qiqi (10:06:51) :
張小姐,
我們沒有落防腐劑, 最好不要吃了…
13 08 2007: abby (12:40:11) :
放雪柜的話,可保存一星期左右啦!
13 08 2007: 仲明 (13:27:46) :
已經全部吃完了, 因為第二天Jscafe吃時她說已經有點雪櫃味, 所以我請她盡快吃光, 張小姐惟有等你們下一次的製成品, 反正我相信機會多的是呢, HEHE!!!!
13 08 2007: qiqi (15:00:43) :
abby,
thank q u!
13 08 2007: qiqi (15:08:00) :
仲明,
對對對! 下次送D新奇、好玩、又刺激的比你地!
14 08 2007: Haighs (15:32:30) :
好開心試到你baked既餅, 真係好似係Shop買個D.
Delicious !!! Yum ! Yum !
幾時到我地去bake 呀???
14 08 2007: qiqi (17:07:40) :
Haighs,
Thanks, my pleasure! What about 13 Sept “芒果拿破侖蛋糕”??

最型的壽包

qiqicokelight — Wed, 08 Aug 2007 14:52:01 +0800

生日的時候, 年輕人都愛西式的birthday cake, 而壽包就好像是老人家專用的中式生日蛋糕。不同形狀, 不同味道的西式蛋糕比比皆是, 但傳統的中式壽包就沒有什麼花款可言。

前天在紅磡海逸吃壽宴, 電話預訂的一個中式桃形大壽包, 就給我們出乎意料之外的驚喜。這是我見過的壽包中, 最靚最型的一個!

揭開大壽包, 裡面藏著小壽包碟邊圍滿好意頭的麵粉裝飾

有鴻運當頭金魚、一對大吉

青蘋果、紅蘋果、富貴柿、梨、芒果

還有牙菇和福鼠

大朋友和小朋友都愛不惜手, 要打包回家慢慢欣賞。
p.s.蘋果和梨的莖, 是從真的生果拔出來插上去的! 真有心思!

Actions

Comments rss

Informations

Date : 8 August 2007
Categories : appetite

17 responses to “最型的壽包”

8 08 2007: minna (11:58:53) :
so cute wor, 似玩具
8 08 2007: qiqi (12:03:30) :
minna,
yes la, so lovely & cute! i think yuyi like it too!
8 08 2007: bluemountain (12:44:29) :
也不一定的, 我自小便喜歡吃中式包點, 包括: 壽包、叉燒包、奶王包、饅頭等……
8 08 2007: 仲明 (12:46:15) :
壽包是我的至愛啊! 記得有年生日, 朋友也是送我一個很大的壽包, 包中藏著很多小壽包, 好Surprise
8 08 2007: 思雅 (13:16:08) :
WAH!!! Amazing!! Ho cute ah!!
8 08 2007: qiqi (14:21:02) :
bluemountain,
對對對, 我也很喜歡吃壽包、饅頭和茶樓的餐包。
仲明,
我喜歡有蛋黃的壽包!
8 08 2007: qiqi (14:23:16) :
思雅,
D麵粉裝飾真係好得意, 跟實物好似! 師父真係叻! 勁啊!
8 08 2007: christineyoen (23:38:21) :
WA~~ so cute ar!!!!
9 08 2007: qiqi (00:34:58) :
christine,
yes ar, 真係好得意，好似玩具一樣。
9 08 2007: dadajam (00:37:45) :
好得意呀！生果也可愛！！！我生曰又要食呀！
如果做到再細細粒未仲 cute…..
好吃嗎？
9 08 2007: abby (01:04:02) :
個樣好cute…唔知味道點呢??
9 08 2007: qiqi (09:20:13) :
dadajam,
你60歲大壽先啦!
9 08 2007: qiqi (09:25:27) :
abby,
都是中規中距喇, 可惜沒有蛋黄…
東海好味D!
9 08 2007: chinkerbella (19:25:37) :
好精美的生日壽包, 下次有朋友生日我又要送壽包! 但紅卜卜d字令人不敢吞下肚
10 08 2007: qiqi (10:33:59) :
chinker,
hahha, 壽字個包殼唔食架傻豬!
18 09 2007: ada (14:43:26) :
唔該我想問下除左海逸有得訂外, 仲有冇邊到有的訂類似既壽包呀?
4 10 2007: grace (22:36:45) :
請問個壽包係邊度訂架? 係咪紅磡海逸酒店8樓的景逸軒呢??

agnes b. le pain grille

qiqicokelight — Mon, 06 Aug 2007 14:48:58 +0800

今晚終於有時間試試位於銅鑼灣禮頓道的agnes b.餐廳 agnes b. le pain grille。

餐廳內外情調十足，最喜歡他們的地板，很復古。

先點了heritage white bot (house white wine)，易入口，味道很不錯

Mussels 500gr (with fries)，用白酒、白汁和香草來煮，青口又鮮又嫩，香噴噴的，伴菜炸薯條，亦很香；總之1000 x 好味； must order item！

Main course有boston roasted lobster，龍蝦很鮮，很多糕

grilled rib eye (medium)，是agnes b.的招牌菜，可惜牛扒裡很多筋，很失望

甜品profiteroles (chocolate icecream puff)，亦屬招牌菜，default是跟vanila icecream的，我轉了chocolate，味道更濃

最後order了一杯absinthe la fee大家share試試。杯裡放入淺綠色的absinthe酒，杯口將一粒方糖用通窿的茶隔剩著，打開滴漏壺的開關，礦泉水慢慢滴在方糖上，讓它溶解於水和酒裡，將酒稀釋。

微甜的薄荷味，好好味，又是很易入口的，女士們要小心啊！知道嗎？酒精濃度有68%，可點著火的烈酒啊！waiter跟我們說‘absinthe’在美國屬禁酒，飲一杯等同吃罷‘搖頭丸’般，可想它威力有多強勁！

好人經理送上cheese cake desert

surprisingly, 【安叔奈美惠】亦送上agnes b.鮮花，好美啊！ thx a lot!

Informations

Date : 6 August 2007
Categories : appetite

17 responses to “agnes b. le pain grille”

6 08 2007: rachelyau (02:56:47) :
我呢兩晚都有rib eye 同白酒mussel!
最鐘意baby mussel!
6 08 2007: Juana (04:10:11) :
I love the lobster…. yummy…. Carol wanna date me for the wine before but… till now…. cannot taste it… carol… I will wait you….
6 08 2007: dadachan (07:08:40) :
我試過一件蛋白蛋糕….好好味！！
6 08 2007: minna ku (08:34:28) :
lobster 好靚仔咁喎, 果堆雪糕想點呀? 係咪因為你靚所以好人經理送你 cheese cake desert ?
6 08 2007: qiqi (09:23:53) :
hi rachel,
i told u i love white wine baby mussel so much, the one in agnes b. is good but relatively too small, haha. how’s yr rib eye?
6 08 2007: qiqi (09:38:14) :
juana,
oh no! we got to wait after her delivery?? i drank a lot last nite, esp. the ‘absinthe’, so 勁, a bit headache this morning..
dadachan,
i wanna try 蛋白蛋糕 as well, but already full la.
minna,
你已經海虎翅& 黃油蟹, 你想點? jealous !
至於點解個好人經理送cheese cake desert比我, 答案呼之欲出啦, haha 你真叻!
6 08 2007: 仲明 (10:57:07) :
我之前沒想過要光顧這間餐廳, 但身邊實在有不少人推介, 好!找 1 day去試下!
6 08 2007: qiqi (11:47:43) :
仲明,
值得一試!
6 08 2007: bluemountain (13:55:11) :
Agnes’ b是我很喜愛的一位設計師。
她, 還將富品味的法國風情帶來香港…法國的花店、法國氛圍的餐廳….
6 08 2007: chinkerbella (14:59:51) :
好想試下absinthe!
6 08 2007: qiqi (17:24:08) :
bluemountain,
總之好味啦! 一定會再去.
chinkerbella,
哈哈, 我估你好飲得, 你一定要挑戰吓absinthe! 飲完請報告一下.
7 08 2007: Juana (00:22:09) :
After absinthe …. what have you done?
And if you date me… I can go with you for that! Hahahhaa. Or next time we go to Paterson Street one?
7 08 2007: qiqi (09:24:25) :
juana,
after absinthe, i went to IKEA, then back home. while i bach home, i felt a bit “wing wing day” , hahaha.. and sit on the sofa for some time.
Btw, i cannot drink a lot, may need u to train me up, lets go to Paterson Street!
7 08 2007: minna ku (11:54:02) :
qiqi, juana, i wanna go 2. hahahahhaaaa
7 08 2007: qiqi (22:46:10) :
minna,
when u come back hk sin?
9 08 2007: abby (01:08:07) :
呢間成日想去,…次次經過都好多人..同埋..好像唔係0甘好坐(是嗎?)
望入去好似好逼…聽說又一城也開了新店..以黑色為主,..吃滿300還送3個agnes b的杯呢!
9 08 2007: qiqi (09:33:16) :
abby,
對, 唔係o甘好坐; 因為好細, 枱與枱之間距離好近, 好似同隔離對情侶一齊candle light dinner o甘。那天就因為o甘, 識左隔離對情侶!
吃滿300送3個agnes b杯!! 不會吧! 你唔早D同我講?!

皮蛋怪

qiqicokelight — Fri, 20 Jul 2007 14:29:03 +0800

看罷“蘇絲黃”介紹溏芯皮蛋, 中上環半天美食遊的最後一站就到了永樂街找尋專門做雞蛋和皮蛋發行的【順興行】… 　皆因我是個皮蛋怪!

皮蛋大至有兩種, 第一種是煲皮蛋瘦肉粥的皮蛋, 通常挑蛋芯比夠實, 就是在雜貨舖跟超級巿場找到的。但我不會吃的,　因為嘴挑, 我只愛吃第二種, 就是用來造『酸薑皮蛋』的溏芯皮蛋也。最愛中間軟綿綿的溏芯, 又香又滑。

【順興行】的皮蛋很乾浄,　$12/4隻,　售賣前已經將表面的穀灰除去。

體形跟一般的皮蛋無異,　但一切開…　　

嘩!　好靚的溏芯皮蛋啊!　蛋黃差不多要漏出來了…　真係好好好好味!!　（聽說庸記的皮蛋都是順興行的)

其實明知『皮蛋』是無益的, 又石灰, 又鉛, 又膽固醇… 我卻偏偏吃個不停; 又『皮蛋豆腐』, 又『酸薑皮蛋』;　現在最喜歡在家裡原隻溏芯皮蛋吃。

« 5O%off 旅行團星媽的傑作 »

Informations

Date : 20 July 2007
Categories : appetite

15 responses to “皮蛋怪”

20 07 2007: wing yee (16:42:21) :
mureen & me loves it too…tonite give me one ar…….hehe
20 07 2007: qiqi (17:04:51) :
wing yee,
dunno how many i hv now… i will check tonite.
20 07 2007: minna (19:29:59) :
qiqi, yeah, 庸記’s 酸薑皮蛋is really really nice, want to eat now ar
20 07 2007: chinkerbella (19:33:41) :
我還以為溏芯皮蛋是甜的
好像很美味, 皮蛋用來煮了什麼菜式?
20 07 2007: rachelyau (19:43:56) :
人就是這樣的, 明知對自己有害, 仍愛得痴痴的!
20 07 2007: bluemountain (20:02:58) :
看這個皮蛋橫切面, 真的很晶瑩剔透…很吸引…但, 這個皮蛋已經煮熟了嗎??
21 07 2007: qiqi (01:12:04) :
minna,
gogogo, next week來找我食lunch, 你幾時走?
btw, 聽聞有人八月一日又飲, 夜晚又有余珠余寶玩!
chin,
我一般不會將皮蛋加熱，凍食最好，即涼菜。我最喜歡X.O.醬肉鬆皮蛋豆腐, 將上述材料混合即成。
rachel,
對啊！我是胃食妹一名，經驗所得，大部份無益的食物，都好好味!
bluemountain,
皮蛋有兩種食法，凍食和熱食；一般溏芯皮蛋是凍食的，即雪凍退殼後食。熱食通常是皮蛋瘦肉粥吧。
21 07 2007: minna (07:48:49) :
qiqi, next week? i leave tmr la, 我呢個week 病呀，好慘呀，已傳染左比大肚婆喇，佢仲慘呀，８月１日你有空嗎？如有，陪大肚婆幫我湊仔啦，dada已有湊仔恐懼症，佢唔會幫我架喇。
21 07 2007: dadachan (12:53:34) :
minna 我唔會唔幫妳! Just want someone go with me & help !!!
21 07 2007: qiqi (16:18:32) :
minna,
i know u were sick la and so as ‘nurse’, so poor! pls take care!
dada & minna,
no worry, i reserved 1st Aug nite for 余珠余寶… next time u got to tell me earlier ar, i got so many dates ar, hee hee.
21 07 2007: minna (20:35:40) :
qiqi, thank you 你都認頭，我就放心，因我都驚余寶整親大肚婆
dada, 我真係以為你放棄余寶呀
21 07 2007: qiqi (23:14:11) :
minna,
我希望佢地聽我話啦, 尤其係余寶；千其唔好開大！
22 07 2007: glucky_ay (10:41:54) :
睇張相,皮蛋有汁又有透透地,好想食,好好味喎,留返個比我
22 07 2007: qiqi (21:42:45) :
glucky,
派發完畢，下回請早!
23 07 2007: dawngirl (13:44:53) :
相反，我就不喜歡吃皮蛋。

即食【溏心鮑魚】

qiqicokelight — Thu, 19 Jul 2007 14:26:19 +0800

上回講過中環【九記牛腩】的超級美味「腩伊」午餐,中上環美食半天遊的第二站走到位於上環急庇利街專賣海味乾貨的【安記】。經一位經驗的廚師朋友的推介,今年農曆新年前第一次去這種海味舖辦年貨。廚師朋友說很多行家和酒樓都向他們入貨, 因為比較貨真價實。

今次並沒有計劃要買什麼, 只是逛一逛看一看。卻發現新產品… 南非乾鮑“即食版”! 他們已經將乾鮑預先煮好, 放進可加熱的透明保鮮盒, 鮑魚跟鮑魚汁是分隔開的; 你只需要將真空膠紙揭開, 原盒隔水蒸二十分鐘便好了。突然很有“溏心風暴”feel, 哈哈哈。

溏心鮑魚啊, 味道真好! 跟外面鮑魚酒家造的差無幾, 但價錢卻商宜很多, 這6隻都只是HK$360。

是夜晚餐:「南非乾鮑」、「XO醬帶子西芹雞柳」、還有「鼓油熟油蒸銀魚仔」。

銀魚仔亦在【安記】買的, 這種乾魚仔送飯最好, 又香又有魚味, 一點也不腥, 好好味!

我氣管敏感, 所以還買了急凍泰國鱷魚尾膠用來煲湯, 補一補; 急凍魚唇買下來遲些炆冬菇鴨掌, hehe…

逛海味舖好像一向是老人家的專利, 但現在的海味舖都變得多元化和現代化來迎合繁忙的香港人年青人。現代版的海味舖有網上購物和送貨服務, 將海味的食療價值和浸發烹調方法, 都一一放網上;還推出即食海味等等。現在想幾時在家裡嘆【溏心乾鮑】都話咁易啦!

Informations

Date : 19 July 2007
Categories : appetite

13 responses to “即食【溏心鮑魚】”

19 07 2007: wing yee (11:28:04) :
good morning QIQI…wow…very big…..WHY not invite me ar….yeahhhhhhhhhh…………..JC QIQI next time ar….call me!!!!!
19 07 2007: qiqi (11:53:38) :
wing yee,
今年新年買給您&mureen的罐頭鮑都是【安記】的, 好味嗎? 我未試過!
19 07 2007: rachelyau (15:53:38) :
我記得新年前我媽媽家也有買過煮好的溏心鮑, 4000 元有廿多隻, 但質素只是一般。較早前曾上”阿一” 的示範課程, 了解原來要自己烹調溏心鮑, 要花上三天的時間和大量的新鮮配料…….哈哈! 還是幫趁人家代勞好了!
19 07 2007: qiqi (17:14:57) :
rachel,
連“阿一” 的示範課程都上過, 您好犀利啊!
先不要說溏心, 普通浸發也很煩呢!
1) 將鮑魚浸一天
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
3) 剪去腸臟及細沙
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透以除腥味 (薑蔥水不要)
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
看罷我已經暈低, 完全贊成幫趁人家代勞好了!
19 07 2007: Juana (19:50:17) :
有邊D簡單D又好吃的？我想買給我祖母。
19 07 2007: qiqi (22:27:06) :
juana,
你祖母的牙齒還可以嗎? 否則發好的海參也不錯。或上網看看吧,
www.onkee.com
19 07 2007: minna (22:29:07) :
Juana, 打電話去銅鑼灣老字號order 隻鮑鮑給你嫲啦，８００蚊大大隻，包佢食過番尋味。
20 07 2007: qiqi (09:41:18) :
minna,
咁大隻, 婆婆應該食唔晒, 不如叫juana訂比我地食好過啦; 你o係香港, heehee…
20 07 2007: minna (12:46:13) :
qiqi, good idea, 一齊食好開心，我實搶得最多hhhahahahahahhaa
21 07 2007: Juana (13:33:23) :
21 07 2007: qiqi (23:15:41) :
minna,
juana好像默認… hee hee
22 07 2007: glucky_ay (10:31:53) :
雖然食鮑會個頭大一倍,但都搶埋一份先!!
22 07 2007: qiqi (21:44:03) :
glucky,
搶完比我食, hee hee!

中上環美食半天遊 - 【九記牛腩】

qiqicokelight — Mon, 16 Jul 2007 14:25:10 +0800

有人認為牛耕田辛苦, 不忍心吃牠; 有人說牛肉很燥很毒, 對皮膚不好; 有些人因為信奉觀音… 種種原因, 很多女生早就開始戒食牛肉了。可是身邊的好友, 大都饞嘴得很 (包括我在內); 又怎會放過美味的牛肉呢!

星期六因為要做體驗, 禁食到下午三時; 肚裡鼔聲如雷… 那一刻最想食的, 就是清湯牛腩。

九記牛腩位於中環歌賦街21號地下, 最出名當然是清湯牛腩。

每日１２點半先開門, 有時未開門已經大排長龍, 門口亦不時迫滿名貴房車來光顧, 生意好得不得了。這趟, 又是人山人海, 惟有上閣樓去。

我點了最愛的「腩伊」走油… 即「清湯牛腩伊麵」也! 我覺得最好味是配伊麵, 其次是河粉。其實我認為成碗麵最好食的, 並非那幾片坑腩; “湯底”才是精要的所在, 每次我都會把它全部喝光呢! 不要怕醜啊! 很多人都會比錢另點一碗清甜無味精的湯, 所以不要浪費呀。

“走油”即不加牛油汁的意思。他們習慣將少量的牛油加上煮好的牛腩麵上, 會比較香和令麵條變得更滑吧! 你看, 已經“走油”都這樣(下圖); 所以不想加倍肥膩的, 就一定要“走油”啊! 其實很少人會識這樣叫, 因為大多不知道會後加牛油; 所以你這樣叫, 身邊的食客可能會用奇異眼光望著你, 但伙計和熟客就一定知你識食!

吃了一碗「腩伊」, 半碗「腩河」, 抱著肚子很滿足的離去; 繼續我的中上環美食半天遊!

預告: 「糖心鮑魚」 vs 「糖心皮蛋」

Informations

Date : 16 July 2007
Categories : appetite

19 responses to “中上環美食半天遊 - 【九記牛腩】”

16 07 2007: abby (15:57:48) :
九記牛腩,未戒牛前,去過幾次,每次都撞到明星。
我老闆也是戒牛人,他說過,戒牛後,最可惜是吃不到九記呢。
16 07 2007: jc (16:36:12) :
真係好好味道!!
16 07 2007: qiqi (16:57:48) :
abby,
你的言行間, 令我覺得你老闆跟你很親近啊。共同的喜好, 共同的工作, 共同的習慣… 你在傾慕他嗎? haahaa, 好八掛的我…
16 07 2007: qiqi (16:58:55) :
jc,
好味就要食多D, 食多D!
16 07 2007: 仲明 (17:04:42) :
我已經不吃牛很多年了, 所以早已忘記了是什麼味道, 看見旁人吃得高興, 也沒有衝動要吃
16 07 2007: qiqi (17:33:03) :
嘩! 仲明&Abby, 你們道行真高!
我這邊廂嚷著自己有“埃賽俄比亞兒童大肚症”, 那邊廂我又四處找好吃的; 真的定力不夠
16 07 2007: abby (18:22:08) :
說真的,他對我影響不少,他是一個很瘋狂的人!
對天發誓,過去現在未來,從沒有一秒傾慕過他,因為我好睇表面0架..哈哈哈哈
ps.我戒牛近一年,好驚去到日本破戒!
16 07 2007: qiqi (19:17:07) :
abby,
唔好意思, 我好像有點神經病; 幹嗎問您這個.
您果然是烈女一名, 還要對天發誓… 比你笑死! 好一句”好睇表面”!
去日本工幹嗎? 慶生日?
16 07 2007: chinKer (23:43:42) :
qiqi多謝你的分享&鼓勵. 本來只是有感而發, 没想到大家都很認真地安慰我. thanks!
16 07 2007: chinKer (23:46:58) :
我住在上環只到了九記一次, 點了咖哩牛腩, 老闆贈了碗上湯. 吞下牛腩後立刻覺得自己肥了五磅
17 07 2007: keke (00:18:03) :
never try ar ……JC & qiqi please bring me together next time !!!
17 07 2007: abby (01:31:48) :
傻豬０黎０既，想問就問啊，又不是明星姐仔，我無０野唔答的！哈哈！
唔怕話你知，在九記，我有個難忘回憶，等我有空又寫下先。
我去東京是慶生啦！你有無東西要買？等姐姐買禮物比cokelight先！
17 07 2007: qiqi (09:50:45) :
chinKer,
為什麼老闆沒有贈我上湯!!! 唔公平呀 ! 靚女真係著數D!
keke,
OK, no problem!
abby,
cokelight: 「姐姐, 多謝您先. 不過我想要錫錫多D ! 吠吠吠… 否則我去錫錫coffee… 」
17 07 2007: glucky_ay (12:21:32) :
雖然介左牛,因為皮膚敏感,但有時都忍唔住….帶埋我去丫….
17 07 2007: qiqi (14:41:49) :
glucky,
乖乖地就帶您同dadajam同keke去啦!
17 07 2007: chinKer (14:58:20) :
我都想係靚女喎. 只係帶我去既朋友係熟客~!
17 07 2007: qiqi (22:44:49) :
chinKer,
好有face呀!
19 07 2007: dawngirl (13:15:33) :
我很喜歡吃在’九記’對面的蕃茄麵!
19 07 2007: qiqi (14:30:48) :
dawbgirl,
really? 蕃茄麵好吃嗎? 還有什麼推介?

★★★麵包

qiqicokelight — Tue, 10 Jul 2007 12:32:35 +0800

Joel Robuchon 被譽為世紀三大名廚之一, 在短短的三年間拿到米芝蓮三星的殊榮, 創下米芝蓮有史以來最短摘星的紀錄。這位【20世紀第一名廚】選址中環Landmark開店 ★L’Atelier De Joel Robuchon★。

為打響來港開店的頭炮, Robuchon除召集巴黎的總廚和甜點總廚專程到港助陣, 六本木的日籍總廚亦被調來, 還誠邀了他的合作伙伴Philip當香港店的行政總廚。香港店可謂巨星雲集啊!

Landmark 3樓是餅櫃La Boutique de Joel Robuchon 和 Le Salon de The茶房

今次先在茶房試試他們的包點。

我們點了Cheese & Ham Baguette

Pear danish

和一個小Baguette

還有hot lemon tea & water。(茶壼好似用鐵造,超重, 不過好靚!)

麵包真不錯, 而且價錢非常合理。因為太好味道, 之後幾天又試了Croissant, Baguette 1/2, Pain au chocolat 和 Brownie。我覺得牛角包最好味, 香酥鬆脆, 牛油味不會過濃, 正合我口味! Brownie就太甜了。

看看餅櫃的cake! 好漂亮啊! 下次必定試試。

4樓是L’Atelier de Joel Robuchon餐廳, 一個set-lunch, 便要$550+10%, 有點昂貴啊…

可是有人將要請我飯, 這個地方也不錯呢! (奸笑中)

Informations

Date : 10 July 2007
Categories : appetite

18 responses to “★★★麵包”

10 07 2007: 仲明 (16:52:58) :
她們的麵包真不錯, 朱古力小蛋糕則有點甜
10 07 2007: minna ku (17:04:10) :
嘩! 下次去landmark一定要試試, set lunch 550蚊都要試, 一定好味.
10 07 2007: jc (17:14:54) :
$$$★★★
10 07 2007: qiqi (17:17:54) :
minna,
人一世, 物一世, 一定要試試呵!
你一向咁lN, 又咁鍾意試新野, 快D去啦!
10 07 2007: qiqi (17:19:17) :
jc,
你的$$$★★★, 很貼題啊!
10 07 2007: 良美 (22:49:22) :
我也吃過他們的 chocolate noisette & pate a choux!好抵食吓(我唔係食晚餐,只係Tea 吓)
10 07 2007: jdequeen (23:24:10) :
I wanna try too, Minna date me!
10 07 2007: bluemountain (23:24:26) :
這裡的麵包, 真可以用*****來形容喔~~
11 07 2007: rachelyau (00:57:19) :
HK$550一個set lunch, 如果人地請嘅, 一d都唔貴!
11 07 2007: qiqi (10:16:17) :
良美,
我下一次的目標正是chocolate noisette & pate a choux啊!
味道怎樣? 好味嗎?
bluemountain,
對呀, 這裡的麵包很好, 價錢相對很reasonable!
rachelyau,
那個要請我飯的人, 已經答應了, hohoho!
還有2餐quota, 有別的提意嗎?
11 07 2007: qiqi (10:19:38) :
jdequeen,
不如你同食晚餐吖!
11 07 2007: minna (17:45:17) :
jdequeen, gogogo! 下星期回來eateateateateat, 做個schedule 出來好喎hahahahahahaa! dadachan, qiqi, join us?
11 07 2007: qiqi (19:23:26) :
星期幾? 我得個半鐘lunch time, 夠時間嘆嗎?
12 07 2007: Juana (02:47:06) :
哈？1.5 hrs…mmmm我吃的好慢的。點算呢？我點安排好呢？
12 07 2007: minna ku (06:21:29) :
qiqi, 個半鐘好夠啦, jdequeen, bookbookbookbookbook pls
12 07 2007: qiqi (10:15:01) :
雖然那個人一口答應請我到L’Atelier de Joel Robuchon吃飯, 但要等到下星期二方知道有無變故呵…
13 07 2007: glucky (12:54:24) :
正喎,去丫!!
18 07 2007: qiqi (09:14:12) :
glucky,
好, 您請!

7·1回歸宴

qiqicokelight — Mon, 02 Jul 2007 12:23:43 +0800

自問不是愛國人事，回歸十年倒沒什麼大感覺；只覺得時間過很快。可是7·1回歸，卻帶來額外的假期，可喜可賀。理應找點節目，找點好吃的東西；慶祝一番。

是夜登上山頂，預早訂好位子邊看煙花，邊吃日本菜。本以為人山人海，車水馬龍；固特別提早出門，怕沒車位… 出乎意料，暢通無阻，平靜得很。或許都怕天氣不隱，看不到煙花吧！

今次沒去慣常的Cafe Deco，試試山頂凌霄閣L2的「巨八」。

「煙花璀璨·十載回歸」的二人套餐Menu印刷最為精美。

先點了一瓶熱的玉乃光，味道很好

最後點了這個比較豐富的set

頭盤：黑魚子三文魚沙津

吞拿魚腩什錦刺身

法國鵝肝手卷

北海道帆立貝鐵板燒

煙花要開始了！

煙花過後，有極品和牛鐵板薄燒

蟹肉海鮮炒飯和味憎湯

這裡最好味道的是同樣入口即溶的吞拿魚腩刺身和極品和牛，而且對著一望無際的維港夜景觀看煙花，貴一點也值得！

Informations

Date : 2 July 2007
Categories : appetite

6 responses to “7·1回歸宴”

2 07 2007: dadachan (22:53:03) :
嘩! D煙花好花呀!
2 07 2007: rachelyau (23:09:07) :
晚餐好豐富, 煙花好靚!
昨晚我只吃沙律咋, 所以都唔好意思post啦!
2 07 2007: qiqi (23:56:59) :
rachel,
doesn’t matter la, salad is always good for health! 我的埃賽俄比亞大肚子症狀又發作了!
3 07 2007: bluemountain (15:16:48) :
吞拿魚腩什錦刺身…很想吃呀!!
見你這樣post煙花相, 好似一版郵票咁, 好得意喎~~
4 07 2007: jdequeen (01:21:00) :
嘩，我想吃鵝肝手卷and 喝玉乃光啊。
4 07 2007: qiqi (09:39:26) :
bluemoutain,
那件吞拿魚腩刺身真的好好味, 唸起都開心!
jdequeen,
如果手卷裡的鵝肝可以大塊D就好lu…
玉乃光好易入口, 可以飲好多!

A4級神戶雪花牛

qiqicokelight — Sun, 24 Jun 2007 12:14:29 +0800

今次沖繩之旅, 沒有預期的陽光普照好天氣, 沒有期待的水清沙幼靚海灘; 卻意外地吃到好東西!

領隊先生第二天向團友推銷各種日本手信, 以北海道出產的食物為主, 綠茶米通、雞泡魚干、魚翅干、磯燒元貝、黑芝麻朱古力片、哈蜜瓜杏仁朱古力… 還有日本防幅射電話貼、健康磁貼和馬油, 等等… 最精彩要數北海道長腳蟹、毛蟹、松葉蟹和神戶雪花牛; 通通當急件從北海道和神戶’宅急便’來沖繩島, 亦可安排急凍包箱帶回香港。

第三天, 雪花牛用木盒封好很準時的從神戶寄過去當晚吃燒烤的餐廳。

領隊先生熟練地切成一段段, 方便我們燒烤。

這片就是4A級的神戶雪花牛了! 約200g, 每片盛惠6,000Yen!

看看它有多肥美?!

凖備好了, 閈始焼烤… 其它食物通通讓開!

雪花牛很惹火啊!

因為太太太好味, 忘記為燒好的神戶雪花牛來一張合照!

Informations

Date : 24 June 2007
Categories : appetite

11 responses to “A4級神戶雪花牛”

24 06 2007: rachelyau (00:37:44) :
嘩! 睇見都已經流晒口水啦!
24 06 2007: dadachan (03:06:06) :
好似我隻手脾 Kum 厚播!!!
24 06 2007: qiqi (15:18:03) :
rachel,
雖然不至入口即溶, 但卻美味無比！
24 06 2007: qiqi (15:20:14) :
dada,
你的脂肪分佈有無咁平均先? 哈哈
25 06 2007: 仲明 (15:44:40) :
好可惜我不吃牛, 不知道神戶牛有多好味!
25 06 2007: qiqi (16:22:09) :
仲明,
太可惜了!
26 06 2007: abby (01:13:35) :
我也是戒了牛,唉,好彩不是親歷其景,否則,真是痛不欲生。
有得睇,無得食也。
我下個月都去東京呢!
26 06 2007: jdequeen (05:21:19) :
我吃牛的！我想一口一口咬。好像吞拿魚扒啊。好像吃唷。我上次在日本也吃三田牛。好正。
26 06 2007: qiqi (09:41:12) :
abby,
去東京工作嗎?
我打算七月頭去台北。
juana,
我買了‘和牛乾’(牛肉乾), 好好味!
26 06 2007: Juana (23:02:15) :
影相啊，吾該。
28 06 2007: qiqi (10:13:49) :
juana,
盡量啦!

Curry Twist 麻花酥條

qiqicokelight — Mon, 11 Jun 2007 11:50:35 +0800

為了不讓【執行總廚】專美, 昨天終於忍不住出手了! 從一本台灣買的烤箱食譜書挑了樣靚, 易造, 又好似好好味的“Curry Twist 麻花酥條”。

麻花酥條製作過程:

材料:

冷凍酥皮3pcs big; or 6pcs small (不要買圖中的”Pampas”酥皮, 今次完全不酥!)
煙肉 150g (around 6pcs)
洋蔥 4 teaspoon
蛋黃 1 ½個
白芝麻 ¼ cup

調味:

咖哩粉 1 teaspoon (big)
醬油 1 teaspoon
糖 1 teaspoon (big)
胡椒粉 ¼ teaspoon

做法:
1. 煙肉和洋蔥分別切碎，調味預先混好備用，酥皮需要時才在雪箱拿出。

2. 易潔鑊放少許油，將煙肉炒香至出油, 加入洋蔥炒至軟, 再加入調勻好的調味。

3. 取1片酥皮, 鋪上炒好的肉餡, 再蓋上1片酥皮, 壓緊。

4. 在酥皮表面刷上蛋黃, 撒上芝麻, 切成1.5cm寬, 再捲成麻花狀。

5. 整齊的排列在烤架上, 放入預熱好的焗爐, 以175℃ (350℉) 焗約25-28mins.

6. 嘩! 大功告成!

今次的酥皮不太對勁, 因為沒有時間, 只在Park n Shop找到“Pampas”冷凍脆酥皮。雖然焗成的麻花條不像酥皮般有層次, 但口感像fruit Tart的餅底脆脆的, 味道香濃; 尚算成功。今次唯有將原本的“麻花酥條”, 改名為“麻花脆條”吧! 哈哈…

p.s. 下次一定要買真正的冷凍酥皮再試!

Informations

Date : 11 June 2007
Categories : appetite

21 responses to “Curry Twist 麻花酥條”

11 06 2007: 仲明 (11:17:55) :
可以請我吃嗎?
11 06 2007: 祖比 (11:40:03) :
好叻! 好好味!
11 06 2007: qiqi (11:54:47) :
仲明,
no problem!
11 06 2007: minna (13:39:12) :
嘩, 呢個好似好難度高wor, 勁呀
11 06 2007: minna (13:46:02) :
祖比, 係咪qiqi 整mud都好食架?
11 06 2007: qiqi (14:06:07) :
minna,
好易整咖!
11 06 2007: jscafe (17:20:58) :
淨係睇咁多幅圖都頭暈啦~~ 你真係好心機~~~!!!
11 06 2007: qiqi (18:45:04) :
jscafe,
我盡左人事喇!
11 06 2007: mureen (23:09:51) :
qiqi好味喎!
11 06 2007: wing yee (23:25:50) :
next time do with me ar…….
12 06 2007: qiqi (00:14:14) :
mureen,
thank you ar!
wing yee,
Ok, but my kitchen is kind of small….
12 06 2007: passer-by (00:34:27) :
It is because you have used “short crust pastry” instead of “puff pastry”, so the texture becomes crispy rather than having layers. Try to buy “puff pastry” next time and you will get the texture you want~ ^^ (Pampas has Puff pastry as well, look forward to see you new twists!)
12 06 2007: qiqi (10:24:28) :
passer-by,
yes ar, u r right, should be puff pastry! however i couldn’t find any at Park n Shop on the day Anyway, i’ll try again, will show u! thxxxx
12 06 2007: 仲明 (11:30:57) :
我昨晚吃了, 好好味!
12 06 2007: abby (13:57:03) :
樣子已經贏了好多分啦..
我在日本吃過很正的朱古力酥皮條..
等我找來試試先!!(要用入爐朱古力呢)
12 06 2007: qiqi (14:42:29) :
仲明,
多謝鼓勵!
下次再請您試新產品。
12 06 2007: qiqi (14:45:58) :
abby,
下次我想試整芝士酥皮條, 或甜的蝴蝶酥…
你的朱古力酥皮條製成後記緊告訴我, 我要偷師呀!
btw, 我星期六去Okinawa, 有什麼推介嗎?
13 06 2007: 巨巨 (08:33:40) :
有幸可以試,好味,傻的,重以為在街上買回來…下以要新口味
13 06 2007: qiqi (09:27:45) :
巨巨,
你真係以為我在街上買回來的? 嘩! 您這一句好鼓勵啊!
15 06 2007: Juana (10:08:22) :
嘩，可以入罐留給我嗎？我要吃呀。
15 06 2007: qiqi (11:09:56) :
對不起, 全部售罄!
我回來後再造給您O.K.!

甜到漏的long-stem strawberries

qiqicokelight — Wed, 06 Jun 2007 11:44:14 +0800

昨天在Landmark ThreeSixty食lunch, 順道逛逛supermarket。一落枎手電梯就聞到甜甜的士多啤梨味, 原來他們正在promote一種美國的strawberries。

非常新鮮, 粒粒又圓又大, 而且甜到入心 (有得試食)。再看看價錢… 嘩! 只售$49.9!

打開盒蓋, 方發現每一粒士多啤梨都連著長長的莖。

真的如盒面所說的 “long-stem strawberries”… 名符其實!

p.s. 晚上經過Sogo supermarket, 那些box-set strawberries要售$78; 比我買的還要遜很多, haha…

Informations

Date : 6 June 2007
Categories : appetite

9 responses to “甜到漏的long-stem strawberries”

6 06 2007: dadajam (11:34:02) :
AI YA…….PArknShop need HK38.9 Jar…..Same Label…..
6 06 2007: qiqi (11:49:31) :
really?? Three Sixty在中環Landmark樓上, 租金貴, mark-up自然高!
今晚去ParknShop買多盒, 拉番平先!
6 06 2007: carol (22:33:54) :
last week 我都在360買過真係又香又甜又大粒,friday 再買
7 06 2007: iristsoi (00:05:40) :
早前sogo特賣周有買過一盒，當時才49.5….估不到現在要78！很過份啊~
我和朋友以xtc的雙重古古力雪糕伴著吃，很滋味！！
7 06 2007: Juana (00:48:12) :
Yes yes… so big, I saw it too in 360 and Oliver’s …. May said it’s cheaper in Wellcome!
7 06 2007: qiqi (09:39:43) :
iris,
that’s a good idea! i finished the whole box in one nite… will buy a new box together with the Mövenpick choco icecream, haha!
juana,
dada said it cost only $38.9 at ParknShop! will go investigate, and keep u all posted>>>
7 06 2007: dadajam (11:25:17) :
juana…May said is Parknshop ar
10 06 2007: 巨巨 (13:03:33) :
我之前賣過,不過有d酸…唔知係咪唔識簡
10 06 2007: qiqi (22:36:18) :
你地攪錯晒喇！ Park n Shop 賣的牌子($39.8)同Three Sixty賣的不一樣！ 360賣的是 “Driscoll’s long stem strawberries”啊！真係比其他牌子都要甜！

文章分類: gourmet (qiqi)

串燒怪

Informations

23 responses to “串燒怪”

★週六JAM二JAM★之媽媽豉油雞

Informations

35 responses to “★週六JAM二JAM★之媽媽豉油雞”

《香糟雞翼》

Informations

50 responses to “《香糟雞翼》”

★週六 JAM一JAM★

Informations

56 responses to “★週六 JAM一JAM★”

★amyblog cake★製作花絮

Informations

35 responses to “★amyblog cake★製作花絮”

最型的壽包

Actions

Informations

17 responses to “最型的壽包”

agnes b. le pain grille

Informations

17 responses to “agnes b. le pain grille”

皮蛋怪

15 responses to “皮蛋怪”

即食【溏心鮑魚】

Informations

13 responses to “即食【溏心鮑魚】”

中上環美食半天遊 - 【九記牛腩】

Informations

19 responses to “中上環美食半天遊 - 【九記牛腩】”

Leave a comment

★★★麵包

Informations

18 responses to “★★★麵包”

7·1回歸宴

Informations

6 responses to “7·1回歸宴”

A4級神戶雪花牛

11 responses to “A4級神戶雪花牛”

Curry Twist 麻花酥條

Informations

21 responses to “Curry Twist 麻花酥條”

甜到漏的long-stem strawberries

Informations

9 responses to “甜到漏的long-stem strawberries”